ドラマ『孤独のグルメ』で紹介された「月見おろしうどん」とは？
2012年からドラマ化されているグルメ漫画『孤独のグルメ』でも話題になった「月見おろしうどん」を紹介します。冷たいめんに添えることの多い大根おろしを、温かいうどんにたっぷりのせるという大胆な発想は、うどんの味にどのような変化をもたらすのでしょうか。
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9月は食生活改善普及運動月間！うどんの調理にも工夫を
9月は厚生労働省が推進する食生活改善普及月間です。食事で健康寿命を延ばすためには野菜を多く摂取し食塩の摂取を抑えることが必要不可欠。うどんの調理でも減塩に努め、偏った食生活を改善しましょう。
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9月は「すだち」が旬！すだちたっぷりの冷凍うどん料理を作ってみよう！
今回の冷凍うどんコラムでは、夏休み明けの憂鬱な気分を吹き飛ばす「すだち」に注目。すだちに含まれる成分をはじめ、8月末～10月が旬のすだちの選び方やうどん料理に取り入れる際のおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
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スープが緑色？栃木県発祥の「高根沢ちゃんぽん」とは
栃木県高根沢町と長崎県雲仙市が2012年2月に「災害時における相互応援協定」を結んだことをきっかけに開発された高根沢ちゃんぽん。その5つの種類とそれぞれの魅力を紹介します。
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うどんやちゃんぽんに合う味噌は？味噌の歴史と種類
うどんやちゃんぽんとの相性も抜群な「味噌」は、家庭料理に欠かせない調味料の一つでもあります。今回は味噌の歴史をはじめ、味噌の種類やうどんとちゃんぽんに合わせたい味噌についてご紹介します。
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ざるうどんに欠かせない！わさびに秘められたパワーとは
ざるうどんやそうめんの薬味として定番のわさび。わさびの辛み成分である「アリルからし油」は抗菌作用が高く、魚介類の生臭さを抑える効果や、血栓を予防する働きが期待されています。夏はうどん料理にわさびを添えて、身体の調子を整えましょう。
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旅行や帰省のお土産に！ご当地うどんの選び方と注意点
夏休みやお盆などで地方に出かける機会が増える夏。そのお土産には、道の駅やSAで売られているご当地うどんはいかがでしょうか。生めん、半生めん、乾めんなどのタイプによって保存方法や賞味期限が違うので、購入後の取り扱いには注意しましょう。
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真夏が旬のイワシをうどん料理で味わおう！
今回の冷凍うどんコラムでは、魚の中でも栄養価が高い「イワシ」にフォーカス。イワシに含まれた栄養成分をはじめ、今が旬のイワシの選び方やうどん料理に取り入れる際のおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
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おいしく夏バテ対策！夏野菜で作る「冷やしちゃんぽん」
梅雨明けが近づき、本格的な暑さがやってくる7月。今回は、「夏バテ対策に一役買う夏野菜」に注目しました。夏野菜の栄養素をはじめ、この時期にうれしい「冷やしちゃんぽん」のレシピをご紹介します。
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バーベキューにおすすめ！鉄板で「焼うどん」を作ってみよう！
バーベキューのシメといえば焼きそばが定番ですが、たまには趣向を変えて、焼うどんを作ってみてはいかがでしょうか？定番の和風はもちろん、キムチを入れて韓国風、パクチーを添えてエスニック風など様々な味つけを楽しみましょう。
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マヨネーズを使って冷凍うどん料理の幅を広げよう！
家庭に欠かせない調味料、マヨネーズ。サラダに使用するだけでなく、お好み焼きなどのトッピングソースとしても活躍する万能調味料です。そんなマヨネーズは、うどんとの相性も抜群。マヨネーズの歴史や魅力、マヨネーズを使ったうどん料理をご紹介します。
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7月2日はうどんの日！その由来となった半夏生（はんげしょう）とは？
7月2日はうどんの日と制定されています。うどんの日の由来には、「半夏生」が深く関係しているそうです。そこで今回は、うどんの日の由来を紐解き、各地の食文化にちなんだうどん料理をご紹介します。