うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第13弾～
普段何気なく使っているお箸。実は、麺専用のお箸があることをご存知ですか？ 今回は、うどん料理をはじめ、そばやパスタ、ラーメンなどの麺専用お箸の特徴を、それぞれご紹介します。
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風邪予防に役立つ食材で作れる冷凍うどんレシピ
寒暖差が大きく、天気変化の激しい2月は、体調をくずしやすい時期でもあります。今回は、風邪に負けない免疫力を高めるための食材を使った冷凍うどんレシピをご紹介。栄養価の高い春菊は、積極的に取り入れたい注目の食材です。
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節分は縁起のいい具材でうどん料理を楽しもう！
節分に恵方巻を食べるという習慣が一般的になりましたが、昔から節分に食べられてきた食材にはほかにもさまざまなものがあります。今回はうどんと一緒に食べると縁起もお味もいい食材をご紹介します。
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春を告げる旬食材をうどん料理に取り入れよう！
立春は二十四節気の最初の節気で、この日から暦の上では春となります。菜の花、コウサイタイ、アスパラ菜、ブロッコリーなどの花芽野菜も旬を迎える季節。うどんの具材にしてもおいしい春の野菜の調理方法をご紹介します。
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誰でもできる？うどんを打つ工程が知りたい！
塩や水を加えた小麦粉をよくこねて、麺の形に成型することをうどんを「打つ」といいますが、その作業工程を「打つ」と呼ぶのはなぜなのでしょうか。言葉の謎を解きながら、うどんをおいしく打つ手順についても知識を深めていきましょう。
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第12弾～
外国人から注目されている日本食「うどん」。その人気はラーメンブームを超えるともいわれています。そこで今回は実際にうどんを食べた外国人の反応や、すでにうどん屋を海外展開しているお店をご紹介します。
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年末年始で疲れ切った胃腸をリセットする冷凍うどんレシピ
暴飲暴食になりがちな年末年始。胃腸の不調を感じている方も少なくないのではないでしょうか？ 今回は、疲れ切った胃腸をリセットするための冷凍うどんレシピをご紹介。新学期や仕事初めを快調に過ごせるよう、身体の調子を整えていきましょう。
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「年明けうどん」でハッピーな一年を過ごそう！
大みそかに年越しそばを食べる習慣はすでに定着していますが、うどん業界では白いうどんに紅い具をのせた「年明けうどん」を普及するための動きがあります。今回は、年明けうどんの定義やそのレシピについてご紹介します。
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冷えた身体に！冷凍うどん料理に合う香辛料の基礎知識
いつものうどん料理に少し飽きてきたら、加える香辛料にこだわってみませんか？ 今回は、うどん料理にピッタリの香辛料をはじめ、それぞれの香辛料の特徴や歴史にも触れていきます。
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冬至は「ん」の付くうどんで運盛り！
冬至に食べるといい、とされている「運盛りうどん」。そこで今回は運盛りの由来や運盛り食材、運気アップメニューをご紹介します。今年の冬至は、ぜひうどん料理を楽しんでみてください。
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身体を芯から温める！冷凍うどんで作る鍋焼きうどんレシピ
寒さで身体が縮こまってしまうこの頃、グツグツと煮込んだ「鍋焼きうどん」が食べたくなるのではないでしょうか？ 今回、「鍋焼きうどん」の歴史にスポットをあて、冷凍うどんを使った鍋焼きうどんのレシピをご紹介します。
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第11弾～
日本の郷土料理として親しまれているうどん料理の中から、東日本発祥のうどん料理7種類を紹介します。海に接していない県では海産物のダシに頼らない独自のつゆが発展しました。東日本各地のうどんにまつわる歴史を紐解いていきましょう。