うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第15弾～
うどんの味を最大限に引き出す調味料、醤油。実に5種類以上存在する醤油ですが、それぞれの特徴はあまり知られていません。そこで今回は醤油の歴史や、うどんに合う醤油をご紹介します。
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冷凍うどん料理に合う「練り物」はどれ？
水産資源が豊富な日本では、魚を加工した練り物が多くの家庭料理に使われています。今回は日本各地で生まれた様々な練り物の中でも、冷凍うどんと相性のいい練り物についてご紹介します。
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冷凍うどんの「味付け」に欠かせない正しい計量法
料理を美味しく作るコツは調味料を正確に計量することです。今回は計量カップや大さじを使った液体、粉、ペースト状などそれぞれの量り方をはじめ、レシピのアレンジで使える塩分量の計算方法をご紹介します。
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忙しい新生活は賢く時短！「野菜玉」を使った冷凍うどんレシピ
生活が慌ただしく変化する4月は、健康管理がおろそかになりがち。今回は、忙しい新生活のスタートに合わせ、冷凍うどんを使った時短レシピに注目します。おいしい春野菜をまとめてストックできる「野菜玉」を活用した冷凍うどんレシピをご紹介！
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第14弾～
漫画界に新たな旋風を巻き起こし、2017年に映画化された『3月のライオン』。数えきれないほどの名シーンがあるなか、ひそかに注目を集めたのが劇中に登場する「甘やかしうどん」です。今回は3月のライオンのあらすじを交えながら、甘やかしうどんの魅力に迫ります。
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春に苦いものを食べるのがいい？山菜うどんのススメ
昔から「春には苦みを盛れ」といわれており、この苦みにこそ冬から春に変わる体内のメカニズムをスムーズにする栄養が含まれています。春は、うどやたけのこなどの山菜、菜の花などを冷凍うどんと一緒に味わいましょう。
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潮干狩りシーズン到来！旬の味覚で作る冷凍うどんレシピ
春分の頃から4月にかけての気温上昇率は一年でもっとも大きいといわれており、春の訪れを実感するかのように味覚狩りが楽しめる時期。潮干狩りの起源をはじめ、潮干狩りで獲れる魚介を使った冷凍うどんレシピをご紹介します。
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「うどん」が役立つ？災害の観点から備蓄と廃棄ロス削減を考えよう
東日本大震災以降、災害備蓄品として「ロングライフ食品」への関心が高まりました。今回は、ロングライフ食品から防災意識を高めるとともに、大雪などで外出が困難になった際、備蓄、廃棄ロス削減の観点からうどん料理に注目してみましょう。
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第13弾～
普段何気なく使っているお箸。実は、麺専用のお箸があることをご存知ですか？ 今回は、うどん料理をはじめ、そばやパスタ、ラーメンなどの麺専用お箸の特徴を、それぞれご紹介します。
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風邪予防に役立つ食材で作れる冷凍うどんレシピ
寒暖差が大きく、天気変化の激しい2月は、体調をくずしやすい時期でもあります。今回は、風邪に負けない免疫力を高めるための食材を使った冷凍うどんレシピをご紹介。栄養価の高い春菊は、積極的に取り入れたい注目の食材です。
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節分は縁起のいい具材でうどん料理を楽しもう！
節分に恵方巻を食べるという習慣が一般的になりましたが、昔から節分に食べられてきた食材にはほかにもさまざまなものがあります。今回はうどんと一緒に食べると縁起もお味もいい食材をご紹介します。
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春を告げる旬食材をうどん料理に取り入れよう！
立春は二十四節気の最初の節気で、この日から暦の上では春となります。菜の花、コウサイタイ、アスパラ菜、ブロッコリーなどの花芽野菜も旬を迎える季節。うどんの具材にしてもおいしい春の野菜の調理方法をご紹介します。