おいしく夏バテ対策！夏野菜で作る「冷やしちゃんぽん」
梅雨明けが近づき、本格的な暑さがやってくる7月。今回は、「夏バテ対策に一役買う夏野菜」に注目しました。夏野菜の栄養素をはじめ、この時期にうれしい「冷やしちゃんぽん」のレシピをご紹介します。
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バーベキューにおすすめ！鉄板で「焼うどん」を作ってみよう！
バーベキューのシメといえば焼きそばが定番ですが、たまには趣向を変えて、焼うどんを作ってみてはいかがでしょうか？定番の和風はもちろん、キムチを入れて韓国風、パクチーを添えてエスニック風など様々な味つけを楽しみましょう。
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マヨネーズを使って冷凍うどん料理の幅を広げよう！
家庭に欠かせない調味料、マヨネーズ。サラダに使用するだけでなく、お好み焼きなどのトッピングソースとしても活躍する万能調味料です。そんなマヨネーズは、うどんとの相性も抜群。マヨネーズの歴史や魅力、マヨネーズを使ったうどん料理をご紹介します。
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7月2日はうどんの日！その由来となった半夏生（はんげしょう）とは？
7月2日はうどんの日と制定されています。うどんの日の由来には、「半夏生」が深く関係しているそうです。そこで今回は、うどんの日の由来を紐解き、各地の食文化にちなんだうどん料理をご紹介します。
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冷凍うどんをもっとヘルシーに！豆乳と相性のいいうどんレシピ
今回のレシピコラムでは、豆乳を使用した「豆乳つけうどん」に注目。豆乳がもつうれしい効能とは？ 豆乳の歴史や栄養素の紹介をはじめ、ご家庭でも簡単に作れる豆乳つけうどんレシピを掲載しています。
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味噌は冷蔵庫！冷凍うどんの調理に欠かせない調味料の保存方法
うどん料理を作るうえで欠かせない調味料には、醤油やみりん、酒、砂糖や塩などがあります。当然ながら、その調味料には賞味期限が存在します。より鮮度を高くキープした状態で調味料を保存し、味わい深いうどん料理を作ってみましょう。
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梅雨にピッタリ！麺つゆのお茶割りでさっぱり食べる冷やしうどん
かけうどんのだしや、ざるうどんのつけつゆを作る時は、麺つゆを適量の水で薄めるのが一般的ですが、水の代わりにお茶を使うレシピが今、注目を集めています。麺つゆのお茶割りがおいしい理由とそのレシピについてご紹介します。
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第17弾～
「スープが白くない」と話題の近江ちゃんぽん。滋賀のソウルフードとして愛され続けているちゃんぽんはさっぱりとした味わいが特徴的ですが、その秘密は出汁にありました。今回は、近江ちゃんぽんの魅力や他県のご当地ちゃんぽんに迫ります。
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長崎を代表するグルメ「ちゃんぽん」の由来とレシピに迫る
今回のレシピコラムでは、長崎の名物グルメ「ちゃんぽん」に注目。長崎県を訪れたことがなくても、「知っている」「食べたことがある」という方は多いのではないでしょうか。ちゃんぽんの歴史をはじめ、ご家庭でも簡単に作れるちゃんぽんうどんレシピをご紹介！
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ちゃんぽんうどんの名脇役！きのこの下準備のポイント
長崎県発祥のちゃんぽん。ちゃんぽんの歴史は古く、その味は明治時代から受け継がれています。今回は、そんなちゃんぽんの旨味を引き出す「きのこ類」に注目。ちゃんぽんの歴史や、ちゃんぽんとの相性がいいきのこ類、下準備のポイントをご説明します。
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今だけのおいしさ！「新」のつく野菜をうどん料理で味わおう
野菜にはもっとも栄養価が高くなる「旬」の時期のほかに、甘みが強く柔らかい「新物」が出回る時期があります。春から初夏にかけては、新ごぼうや新たまねぎなど様々な野菜の新物が出回るシーズン。新物野菜の歯触りや香りをうどん料理で楽しみましょう。
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第16弾～
日本人のソウル酒である「日本酒」。大きく分けて4つのタイプが存在する日本酒は、「うどんと相性がいい」と評判です。そこで、今回は日本酒の歴史や製造方法、うどんに合う日本酒の種類をご紹介します。