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五目あんかけラーメン・広東麺・サンマーメンは何が違う？
麺の上にあんをまとった具材を乗せた料理には、五目あんかけラーメン、広東麺、サンマーメンなどがあります。それぞれのルーツや味付けにはどのような違いがあるのでしょうか。詳しく見ていきましょう。
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2020.02.23
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マカロニ要らずで簡単調理！「うどんグラタン」のレシピ
グラタンを作る際はマカロニを茹でるのに時間がかかりますが、マカロニのかわりにうどんを使えばモチモチとした食感のうどんグラタンを短時間で作ることができます。うどんはホワイトソースとの相性も良好。うどんグラタンの作り方をご紹介します。
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2020.02.23
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京都発祥の人気店「ラーメン横綱」のこだわりとは？
『ラーメン横綱』は、濃厚な豚骨醤油味のスープで知られる京都発祥のラーメン店です。昭和47年の創業以来、味、価格、食の安心・安全にこだわってきたラーメン横綱の魅力を紹介します。キンレイの公式オンラインショップでは「お水がいらない ラーメン横綱」「お水がいらない ラーメン黒王」を販売中です。
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2020.01.30
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年末年始の出費を挽回！節約うどんのアイデア
年末年始に出費がかさみ、2月は「節約」を意識して過ごしている方も多いのではないでしょうか。冷凍うどんは安く買えて保存がきき、アレンジの自由度も高いので飽きずに食べられることが魅力です。家にある調味料と少しの具材で作るうどんのアイデアをご紹介します。
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2020.01.29
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初午（はつうま）には開運を祈ってきつねうどんを食べよう！
2月最初の午の日である「初午」にお稲荷さんへお参りをすることを「福参り」といいます。お供え物は「油揚げ」「いなり寿司」が基本で、いなり寿司を初午に食べる風習もあります。忙しい方はいなり寿司より簡単なきつねうどんで稲荷神社のご利益にあずかりましょう。
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2020.01.28
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冷凍うどんで作る！食べ応え満点「油そば風うどん」のレシピ
中華麺にタレと油を絡めて食べる「油そば」。タレや油の調合は店ごとに異なりますが、基本の材料を揃えれば家庭でも専門店に近い味を再現できます。今回は冷凍うどんで簡単に作れる「油そば風うどん」のレシピをご紹介します。
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2019.12.23
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瀬戸内産いりこだしと背脂が特徴！広島県の「尾道ラーメン」
鶏ガラと瀬戸内の小魚からとっただしにしょうゆを合わせたスープが特徴の尾道ラーメン。その歴史は古く、地元で80年以上にわたって親しまれています。尾道ラーメンの歴史と具材、スープの特徴をご紹介します。
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2019.12.20
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寒い日にピッタリの「ほうとう」！名前の由来や作り方を解説
山梨県の郷土料理である「ほうとう」は寒い日が続き、風邪を引きやすくなるこの時期に食べたい栄養満点のめん料理です。ほうとうの歴史や具材の特徴、自宅で簡単に作る方法をご紹介します。
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2019.11.15
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王道だけじゃない！「長崎三大ちゃんぽん」とは？
長崎市の中華料理店四海樓で生まれた「長崎ちゃんぽん」と、雲仙市の「小浜ちゃんぽん」、平戸市の「平戸ちゃんぽん」は3つ合わせて「長崎三大ちゃんぽん」と呼ばれています。それぞれの特徴や共通点を紹介します。
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2019.11.14
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「うどんの入ったすき焼き」じゃない！大阪発祥の「うどんすき」とは
「うどんすき」はうどん料理店「美々卯」によって考案された鍋料理です。だし汁でうどんとさまざまな具材を煮ながら食べる大阪名物ですが、「すき焼きのシメに入れるうどん」と混同されがち。寒い日にピッタリなうどんすきの定義と食べ方をご紹介します。
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2019.11.01
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焼き鳥缶で簡単！「鶏だしうどん」のレシピ
缶詰は加熱不要ですぐに食べられるうえ、賞味期限が長いので非常食としても常備したい食品です。焼き鳥缶を使えば、炭火の香りと鶏のうまみが楽しめる「鶏だしうどん」が自宅で簡単に作れます。「鶏だしうどん」のほか、缶詰で作るうどん料理をご紹介します。
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2019.10.31
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横浜発祥の「家系ラーメン」！具材、スープの特徴は？
濃厚な豚骨醤油ベースのスープと太麺の組み合わせが特徴の「家系ラーメン」は、1974年に開業した横浜市の「吉村家」で生まれ、その弟子によって全国に普及したラーメンです。その味の特徴やおいしい食べ方、独特な注文方法をご紹介します。
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2019.10.29