夏バテ予防に！野菜がたっぷり摂れる「うどんチャンプルー」のレシピ
うどんチャンプルーはうどんを野菜や豆腐と一緒に炒め、醤油で味をつけた料理です。ピーマンやニンジン、玉ねぎなどたくさんの具材が入っているので、味はもちろん栄養も満点。食欲が落ちる夏はうどんチャンプルーでおいしく栄養補給をしましょう。
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夏に摂りたい栄養満点！群馬県の「冷汁」とは？
気温も湿度も高くなり、冷たい麺がおいしい季節になりました。冷たい麺と聞くと、そうめんや冷やし中華、ざるラーメンなどを頭に浮かべる人が多いかもしれません。そのラインナップにぜひ加えてほしいのが、群馬県の郷土料理で、夏バテ防止効果のある「冷汁」です。
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試してみたい！ちゃんぽんにはソースが合う！
ちゃんぽんを提供する飲食店では、テーブルにからしやソースなどの調味料が常備されていることが多くあります。ちゃんぽんを食べる際はコショウや酢、ソースやからしなどを加えて自分好みの味にカスタマイズしてみましょう。
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うどんの定番トッピング！かき揚げをおいしく作るコツ
かき揚げはうどんの人気トッピングですが、家庭で作るとサクサクの食感がうまく出なかったり、脂っこくなりすぎたりしがちで難易度の高い料理でもあります。お店で食べるような、サクサクの食感のかき揚げに仕上げるコツやかき揚げに適した具材をご紹介します。
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エスニックな雰囲気が爽やか「パクチーうどん」のレシピ
独特の香りを持つパクチー（コリアンダー）は、食欲増進、スパイスや薬味として世界中の料理に用いられています。雨天続きで気分が落ち込みがちな6月は、爽やかな香りの「パクチーうどん」を食べて気分をリセットしましょう。
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夏が旬！うどん料理の彩りに緑の豆を添えよう
6月になるとえんどう豆、そら豆、さやいんげんなど、「緑の豆類」が旬を迎えます。豆はビタミンB群やたんぱく質、食物繊維を豊富に含む優秀な食品です。初夏にぴったり、彩りもよくなる豆をうどん料理にも取り入れてみましょう。
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イカの口がインパクト大！唐津上場ちゃんぽんの魅力
さまざまな具材から栄養を補給しつつ、おなかも満たせる長崎のソウルフード・ちゃんぽん。アレンジの幅が広く、全国各地で地域の特産品を活かしたインパクトのあるご当地ちゃんぽんが作られています。今回は佐賀県の「唐津上場ちゃんぽん」をご紹介します。
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地方野菜をおいしく食べよう！江戸野菜でおいしいけんちんうどんを作るコツ
江戸時代、参勤交代によって集まった各地の野菜を改良して江戸野菜は生まれました。江戸野菜には、味のよい根菜がたくさんあるのが魅力です。千住一本ねぎや滝野川ごぼうといった江戸野菜の特徴と、根菜でおいしいけんちんうどんを作るコツをご紹介します。
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初夏は穴子がおいしい季節！調理の基本・コツをご紹介
天ぷらや甘いタレで煮て食べるとおいしい穴子。その旬は5月～8月頃といわれています。そこで今回は穴子の下処理方法やおいしい食べ方などをご紹介します。これからの季節、さらにおいしくなる穴子をうどん料理で食してみてはいかがでしょうか。
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グルテンフリーで体にやさしい「米粉うどん」を打ってみよう
近年、小麦やライ麦に含まれるタンパク質「グルテン」を摂取しないグルテンフリーの食生活が注目されています。グルテンフリーの食品の多くは、小麦アレルギーでも食べられるのが魅力です。今回は米粉でうどんを打つ方法をご紹介します。
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地方野菜をおいしく食べよう！九条ねぎのあんかけうどんのレシピ
日本で栽培されている地方野菜には様々なものがありますが、各地の文化とともに発展した京野菜や加賀野菜はそのなかでも屈指のブランド力を誇ります。ここでは、九条ねぎや、加賀れんこんなど、地方野菜を使ったうどん料理を紹介します。
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食べ応え満点！尼崎あんかけちゃんぽんの魅力
全国各地にユニークなアレンジが存在するちゃんぽん。今回ご紹介する「尼崎あんかけちゃんぽん」も、地域の特色が色濃くにじむご当地ちゃんぽんのひとつです。日本有数の工業地帯・尼崎で生まれたちゃんぽんには、いったいどのような特徴があるのでしょうか。