年末年始はおせち料理とうどん料理を楽しもう！
日本の伝統的な食文化であるおせち。それぞれの料理に込められた意味や、食べるタイミングなどをご紹介します。お正月は海老の甘煮や昆布巻きなどお気に入りのおせちを使って「おせちのせうどん」を試してみましょう。
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カニを食べた後は殻からとった出汁でうどんを作ろう！
冬に旬を迎えるカニ。身や味噌を食べたあと、殻の処分に困ったことはありませんか？殻を昆布や酒と一緒に煮込めばカニの旨味が活きた出汁をとることができます。優しい風味のカニだしを使って、さまざまな料理をアレンジしましょう。
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余ったうどんがおつまみに変身！「うどん餃子」の作り方
「うどん料理なら手軽で作りやすいけれど、たまにはひと味変わったうどんが食べたい！」という方は、ぜひうどんを使ったご当地レシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。今回は「高槻うどんギョーザ」に挑戦します！
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観光の際は要注意！「沖縄ちゃんぽん」は麺料理じゃない！？
沖縄の飲食店で「ちゃんぽん」を注文すると、麺料理ではなく、白いご飯の上に炒め物がのった丼が出てくるといいます。沖縄のB級グルメ「ちゃんぽん」のほか、全国各地に存在する個性豊かなちゃんぽんをご紹介します。
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四川料理の味付け『麻辣（マーラー）』をうどん料理に取り入れよう
近年、グルメ通の間では唐辛子の辛さ（カラ）と花椒の痺れ（シビ）を特徴とする麻辣（マーラー）の味付けがブームに。本格四川料理風の"カラシビ"を家庭で再現するには、どんな調味料を使えばいいのでしょうか？麻辣の味付けをうどん料理にも取り入れましょう。
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簡単でおいしい！レトルトカレーうどんの作り方
今回の冷凍うどんコラムでは、食材を買いだめする習慣のない単身者の方や家族と離れて暮らす一人暮らしの方にもってこいのレトルトカレーを用いたカレーうどんの作り方と、トッピングにおすすめの食材をご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
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おいしそうに写る！うどん料理の撮影で使えるテクニック
スマホで料理をおいしそうに撮るにはちょっとしたコツがいります。インスタグラムやレシピサイトに料理の画像を投稿するなら、撮影方法や加工にこだわって料理のおいしさを最大限に表現しましょう。
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秋の薬膳を取り入れたうどん料理を堪能しよう！
人工的な薬ではなく、自然界に存在する食材を摂取して身体のバランスを整える薬膳。秋は空気の乾燥や気温の変化によって体調を崩しやすい季節なので、体質や症状、体調に合わせて、料理に使う食材を選んでみましょう。
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意外な組み合わせ!?うどんのエスニックアレンジで料理の幅を広げよう！
味わいがシンプルなうどんは中華風や韓国風など、どんな味付けにもよく合います。メキシコ料理の「サルサ」はとくにうどんとの相性がよく、エスニックなアレンジレシピとしておすすめです。ほかにもいろいろな国の料理を参考に、うどんをアレンジしてみましょう。
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ちゃんぽんで苦みのある野菜をおいしく食べよう！
野菜の苦み成分には貴重な栄養が含まれていますが、その青臭さに苦手意識を持っている人は少なくありません。今回はゴーヤやピーマンなど苦みのある野菜をおいしく調理する方法を紹介します。野菜をたくさん摂取したいときはちゃんぽんがおすすめです。
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"めんつゆ"がなくても、おいしいうどん料理は作れる？
今回の冷凍うどんコラムでは、うどん料理に欠かせない「めんつゆ」にフォーカス。そんなめんつゆを切らしてしまった際にも役立つ、市販のめんつゆを使わずにおいしいうどん料理を作る方法とそのレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
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ドラマ『孤独のグルメ』で紹介された「月見おろしうどん」とは？
2012年からドラマ化されているグルメ漫画『孤独のグルメ』でも話題になった「月見おろしうどん」を紹介します。冷たいめんに添えることの多い大根おろしを、温かいうどんにたっぷりのせるという大胆な発想は、うどんの味にどのような変化をもたらすのでしょうか。