うどんやちゃんぽんに合う味噌は？味噌の歴史と種類
うどんやちゃんぽんとの相性も抜群な「味噌」は、家庭料理に欠かせない調味料の一つでもあります。今回は味噌の歴史をはじめ、味噌の種類やうどんとちゃんぽんに合わせたい味噌についてご紹介します。
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ざるうどんに欠かせない！わさびに秘められたパワーとは
ざるうどんやそうめんの薬味として定番のわさび。わさびの辛み成分である「アリルからし油」は抗菌作用が高く、魚介類の生臭さを抑える効果や、血栓を予防する働きが期待されています。夏はうどん料理にわさびを添えて、身体の調子を整えましょう。
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旅行や帰省のお土産に！ご当地うどんの選び方と注意点
夏休みやお盆などで地方に出かける機会が増える夏。そのお土産には、道の駅やSAで売られているご当地うどんはいかがでしょうか。生めん、半生めん、乾めんなどのタイプによって保存方法や賞味期限が違うので、購入後の取り扱いには注意しましょう。
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真夏が旬のイワシをうどん料理で味わおう！
今回の冷凍うどんコラムでは、魚の中でも栄養価が高い「イワシ」にフォーカス。イワシに含まれた栄養成分をはじめ、今が旬のイワシの選び方やうどん料理に取り入れる際のおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
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おいしく夏バテ対策！夏野菜で作る「冷やしちゃんぽん」
梅雨明けが近づき、本格的な暑さがやってくる7月。今回は、「夏バテ対策に一役買う夏野菜」に注目しました。夏野菜の栄養素をはじめ、この時期にうれしい「冷やしちゃんぽん」のレシピをご紹介します。
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バーベキューにおすすめ！鉄板で「焼うどん」を作ってみよう！
バーベキューのシメといえば焼きそばが定番ですが、たまには趣向を変えて、焼うどんを作ってみてはいかがでしょうか？定番の和風はもちろん、キムチを入れて韓国風、パクチーを添えてエスニック風など様々な味つけを楽しみましょう。
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マヨネーズを使って冷凍うどん料理の幅を広げよう！
家庭に欠かせない調味料、マヨネーズ。サラダに使用するだけでなく、お好み焼きなどのトッピングソースとしても活躍する万能調味料です。そんなマヨネーズは、うどんとの相性も抜群。マヨネーズの歴史や魅力、マヨネーズを使ったうどん料理をご紹介します。
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7月2日はうどんの日！その由来となった半夏生（はんげしょう）とは？
7月2日はうどんの日と制定されています。うどんの日の由来には、「半夏生」が深く関係しているそうです。そこで今回は、うどんの日の由来を紐解き、各地の食文化にちなんだうどん料理をご紹介します。
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冷凍うどんをもっとヘルシーに！豆乳と相性のいいうどんレシピ
今回のレシピコラムでは、豆乳を使用した「豆乳つけうどん」に注目。豆乳がもつうれしい効能とは？ 豆乳の歴史や栄養素の紹介をはじめ、ご家庭でも簡単に作れる豆乳つけうどんレシピを掲載しています。
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味噌は冷蔵庫！冷凍うどんの調理に欠かせない調味料の保存方法
うどん料理を作るうえで欠かせない調味料には、醤油やみりん、酒、砂糖や塩などがあります。当然ながら、その調味料には賞味期限が存在します。より鮮度を高くキープした状態で調味料を保存し、味わい深いうどん料理を作ってみましょう。
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梅雨にピッタリ！麺つゆのお茶割りでさっぱり食べる冷やしうどん
かけうどんのだしや、ざるうどんのつけつゆを作る時は、麺つゆを適量の水で薄めるのが一般的ですが、水の代わりにお茶を使うレシピが今、注目を集めています。麺つゆのお茶割りがおいしい理由とそのレシピについてご紹介します。
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うどんがもっと好きになる！うどんの豆知識 ～第17弾～
「スープが白くない」と話題の近江ちゃんぽん。滋賀のソウルフードとして愛され続けているちゃんぽんはさっぱりとした味わいが特徴的ですが、その秘密は出汁にありました。今回は、近江ちゃんぽんの魅力や他県のご当地ちゃんぽんに迫ります。