冷凍うどんレシピ！「おろしポン酢うどん」で春の眠気を撃退しよう
天ぷらや餃子のたれとしても使われる「ポン酢」は、出汁に柑橘果汁と醤油を加えた日本生まれの調味料です。今回は春の眠気覚ましにピッタリな「おろしポン酢うどん」のレシピと作り方のポイントをご紹介します。
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冷凍焼けを防いでうどんをおいしく食べよう！
保存がきいて便利な冷凍うどん。しかし、長く保管していると起こるのが「冷凍焼け」です。冷凍焼けを起こすと麺は白く変色し、味や食感も損なわれてしまいます。今回は、冷凍焼けを起こす原因と対策についてご紹介します。
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一番好きな組み合わせは？「うどん×パスタソース」のアレンジ
解凍した冷凍うどんにパスタソースを絡めれば、簡単にうどんの印象を変えることができます。カルボナーラやミートソース、たらこなど定番のパスタソースで冷凍うどんを食べるときは、冷蔵庫にある食材を加えて自分好みにアレンジしましょう！
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スープが麺によく絡む！鳥取カレーちゃんぽんの魅力
ちゃんぽんと聞くと長崎県のソウルフードというイメージがあるかもしれません。しかし、実際には地域によって「ご当地ちゃんぽん」なるものが存在します。今回ご紹介する鳥取市のグルメ「鳥取カレーちゃんぽん」も、そんなご当地ちゃんぽんの1つです。
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山菜うどんを作るなら！アク抜き必須の野菜って？
暖かくなってくると、野山に芽吹く山菜たち。たけのこやわらび、ふきなどは、山菜うど...
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岡山発のB級グルメ「津山ホルモンうどん」とは？
「うどん県」を名乗る香川県以外の地域でも、うどんを使ったB級グルメは数多く存在します。岡山県津山市の「津山ホルモンうどん」は、特産品である牛ホルモンとうどんを融合させた食べ応え満点のB級グルメ。その特徴と作り方を紹介します。
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ナポリタン風もおいしい！ちゃんぽん麺のアイデアレシピ集
コシのある食感が特徴的なちゃんぽん麺。見た目は中華麺と似ていますが、ちゃんぽん麺と中華麺では何が違うのでしょうか？ 今回は、ちゃんぽん麺と中華麺の違いやちゃんぽん麺の特徴を生かしたアレンジレシピをご紹介します。
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うどん料理で旬のハマグリをおいしく食べよう！
女の子のつつがない成長や無病息災を祈って毎年3月3日に行われるひな祭り。今回はそんなひな祭りに欠かせないハマグリにフォーカス。「ひなあられうどん」のオリジナルレシピと合わせてご紹介します。
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長崎ちゃんぽん発祥の店「四海樓（しかいろう）」の歴史
長崎市に店を構える老舗中華料理店「四海樓」。その創業者によって明治時代に考案された「ちゃんぽん」「皿うどん」は、今や長崎の名物となっています。庶民はもちろん、文化人や皇室にまで愛された四海樓のちゃんぽんの歴史をひも解いていきましょう。
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うどん料理に欠かせない七味唐辛子！七種のスパイスとは？
辛さと香りが料理のアクセントになる七味唐辛子。数あるスパイスからどの七種を選ぶかはメーカーによってまちまちです。七味唐辛子の基本となるスパイスや、一味唐辛子との使い分けを知ってうどん料理をもっとおいしく食べましょう。
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咳や痰が辛い冬は柑橘類のうどん料理で乗り切ろう！
寒い時期は空気が乾燥して、少しの油断で風邪をひきやすくなります。冬はビタミンCやカロテンを多く含む柑橘類を食べて身体の調子を整えましょう。柑橘類をうどんと一緒においしく食べる方法もご紹介します。
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衝撃！香川で生まれた「うどん恵方巻」。そのお味は？
節分の季節になるとコンビニやスーパーなどで見かける機会が増える「恵方巻き」。昨今では関東地方でも広く浸透してきています。そんな恵方巻きのルーツとは？香川県で限定販売される「うどん恵方巻き」のオリジナルレシピと合わせてご紹介します。