十五夜のお食事に！「半熟卵の月見うどん」のレシピ
かけうどんに生卵を割り入れた「月見うどん」。黄身を割ったときに味が変わってしまう、つゆがぬるくなってしまうというのが気になる場合は、卵に火を通して好みの硬さに調整しましょう。今回は「半熟卵の月見うどん」のレシピをご紹介します。
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網走ちゃんぽんは「ご両地」グルメ？ 小浜ちゃんぽんとの関係とは
北海道の北東沿岸に位置する網走市には、網走ちゃんぽんというご当地グルメがあります。その誕生には長崎県雲仙市との「焼ちくわの長さ日本一対決」が大きく関わっています。雲仙市の「小浜ちゃんぽん」をベースに作られた、網走ちゃんぽんの魅力をご紹介します。
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ごま油とオリーブオイル、うどん料理と相性がいいのは？
香ばしい香りや、栄養価の高さで注目されるごま油やオリーブオイル。少し料理に加えるだけで口当たりがまろやかになり、素材の香りが楽しめます。2つのオイルの栄養価、製法と、うどん料理に美味しく取り入れる方法をご紹介します。
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うどんで国際理解！ 第2回イスラム教の「ハラール」とは？
マレーシアやインドネシアなど東南アジアからの訪日外国人が増え、豚肉やアルコールを禁じるイスラム教の行動規範に従った「ハラール認証食品」の需要が高まっています。ハラールに対応したうどんのアイデアをご紹介します。
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旬のオクラ、モロヘイヤをうどん料理でおいしく食べよう
野菜に含まれるネバネバの成分は、胃の粘膜の保護に役立ち、免疫強化などの効果が期待できるほか、タンパク質の消化・吸収の働きを向上させる効果があるといわれています。夏に旬を迎えるオクラやモロヘイヤをうどん料理に取り入れる方法をご紹介します。
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しょうゆベースであっさり！「八幡浜」「日田」のご当地ちゃんぽん
長崎で生まれ、日本中で親しまれている「ちゃんぽん」。今日では、全国各地で個性的な...
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暑い日に食べたい「豚キムチうどん」のレシピ
タンパク質、脂質、ミネラルを豊富に含む豚肉と、唐辛子の効果で代謝を促進するキムチで作った豚キムチは、夏の栄養補給にぴったりのメニューです。豚キムチうどんのレシピとおいしく作るコツをご紹介します。
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うどんで国際理解！第1回「食の無形文化遺産」とは？
フランス料理、地中海料理、メキシコ料理、トルコの伝統料理「ケシケキ」に続き、ユネスコの「食の無形文化遺産」に登録された「和食」。和食の特徴である「多様で健康な食材とその持ち味の尊重」を満たすうどん料理をご紹介します。
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夏バテ予防に！野菜がたっぷり摂れる「うどんチャンプルー」のレシピ
うどんチャンプルーはうどんを野菜や豆腐と一緒に炒め、醤油で味をつけた料理です。ピーマンやニンジン、玉ねぎなどたくさんの具材が入っているので、味はもちろん栄養も満点。食欲が落ちる夏はうどんチャンプルーでおいしく栄養補給をしましょう。
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試してみたい！ちゃんぽんにはソースが合う！
ちゃんぽんを提供する飲食店では、テーブルにからしやソースなどの調味料が常備されていることが多くあります。ちゃんぽんを食べる際はコショウや酢、ソースやからしなどを加えて自分好みの味にカスタマイズしてみましょう。
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夏に摂りたい栄養満点！群馬県の「冷汁」とは？
気温も湿度も高くなり、冷たい麺がおいしい季節になりました。冷たい麺と聞くと、そうめんや冷やし中華、ざるラーメンなどを頭に浮かべる人が多いかもしれません。そのラインナップにぜひ加えてほしいのが、群馬県の郷土料理で、夏バテ防止効果のある「冷汁」です。
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うどんの定番トッピング！かき揚げをおいしく作るコツ
かき揚げはうどんの人気トッピングですが、家庭で作るとサクサクの食感がうまく出なかったり、脂っこくなりすぎたりしがちで難易度の高い料理でもあります。お店で食べるような、サクサクの食感のかき揚げに仕上げるコツやかき揚げに適した具材をご紹介します。