観光の際は要注意！「沖縄ちゃんぽん」は麺料理じゃない！？
沖縄の飲食店で「ちゃんぽん」を注文すると、麺料理ではなく、白いご飯の上に炒め物がのった丼が出てくるといいます。沖縄のB級グルメ「ちゃんぽん」のほか、全国各地に存在する個性豊かなちゃんぽんをご紹介します。
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四川料理の味付け『麻辣（マーラー）』をうどん料理に取り入れよう
近年、グルメ通の間では唐辛子の辛さ（カラ）と花椒の痺れ（シビ）を特徴とする麻辣（マーラー）の味付けがブームに。本格四川料理風の"カラシビ"を家庭で再現するには、どんな調味料を使えばいいのでしょうか？麻辣の味付けをうどん料理にも取り入れましょう。
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簡単でおいしい！レトルトカレーうどんの作り方
今回の冷凍うどんコラムでは、食材を買いだめする習慣のない単身者の方や家族と離れて暮らす一人暮らしの方にもってこいのレトルトカレーを用いたカレーうどんの作り方と、トッピングにおすすめの食材をご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
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おいしそうに写る！うどん料理の撮影で使えるテクニック
スマホで料理をおいしそうに撮るにはちょっとしたコツがいります。インスタグラムやレシピサイトに料理の画像を投稿するなら、撮影方法や加工にこだわって料理のおいしさを最大限に表現しましょう。
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秋の薬膳を取り入れたうどん料理を堪能しよう！
人工的な薬ではなく、自然界に存在する食材を摂取して身体のバランスを整える薬膳。秋は空気の乾燥や気温の変化によって体調を崩しやすい季節なので、体質や症状、体調に合わせて、料理に使う食材を選んでみましょう。
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意外な組み合わせ!?うどんのエスニックアレンジで料理の幅を広げよう！
味わいがシンプルなうどんは中華風や韓国風など、どんな味付けにもよく合います。メキシコ料理の「サルサ」はとくにうどんとの相性がよく、エスニックなアレンジレシピとしておすすめです。ほかにもいろいろな国の料理を参考に、うどんをアレンジしてみましょう。
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ちゃんぽんで苦みのある野菜をおいしく食べよう！
野菜の苦み成分には貴重な栄養が含まれていますが、その青臭さに苦手意識を持っている人は少なくありません。今回はゴーヤやピーマンなど苦みのある野菜をおいしく調理する方法を紹介します。野菜をたくさん摂取したいときはちゃんぽんがおすすめです。
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"めんつゆ"がなくても、おいしいうどん料理は作れる？
今回の冷凍うどんコラムでは、うどん料理に欠かせない「めんつゆ」にフォーカス。そんなめんつゆを切らしてしまった際にも役立つ、市販のめんつゆを使わずにおいしいうどん料理を作る方法とそのレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
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ドラマ『孤独のグルメ』で紹介された「月見おろしうどん」とは？
2012年からドラマ化されているグルメ漫画『孤独のグルメ』でも話題になった「月見おろしうどん」を紹介します。冷たいめんに添えることの多い大根おろしを、温かいうどんにたっぷりのせるという大胆な発想は、うどんの味にどのような変化をもたらすのでしょうか。
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9月は食生活改善普及運動月間！うどんの調理にも工夫を
9月は厚生労働省が推進する食生活改善普及月間です。食事で健康寿命を延ばすためには野菜を多く摂取し食塩の摂取を抑えることが必要不可欠。うどんの調理でも減塩に努め、偏った食生活を改善しましょう。
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9月は「すだち」が旬！すだちたっぷりの冷凍うどん料理を作ってみよう！
今回の冷凍うどんコラムでは、夏休み明けの憂鬱な気分を吹き飛ばす「すだち」に注目。すだちに含まれる成分をはじめ、8月末～10月が旬のすだちの選び方やうどん料理に取り入れる際のおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
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スープが緑色？栃木県発祥の「高根沢ちゃんぽん」とは
栃木県高根沢町と長崎県雲仙市が2012年2月に「災害時における相互応援協定」を結んだことをきっかけに開発された高根沢ちゃんぽん。その5つの種類とそれぞれの魅力を紹介します。