1月20日は「大寒」！うどん料理に身体を温める薬膳を取り入れて風邪を予防しよう
冬は寒さや空気の乾燥によって咳や鼻水などの不調が現れやすい時期。とくに1月20日の大寒前後は毎年インフルエンザが流行のピークを迎えるので、温かいうどん料理でねぎやショウガなどの薬膳をとり、風邪の予防に努めましょう。
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お餅の消費に！大根おろしたっぷりの力うどんで精をつけよう
お餅を食べる機会が増えるこれからの季節。余ったお餅を効率的に消費したいときは、「おろし力うどん」を作ってみてはいかがでしょうか。消化を促す大根おろしを添えれば、年末年始で疲れた胃腸の調子を整える効果も期待できます。
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もつ鍋以外にも！中太のちゃんぽん麺は鍋のシメにぴったり！
冬はアツアツの鍋がおいしい季節。具材を味わったあとは「おじや」や「うどん」を投入してスープを最後まで楽しむ方も多いでしょう。スープをよく吸うちゃんぽん麺は鍋のシメに最適です。この冬は、スープのテイストに合わせてさまざまなシメを試してみましょう。
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鮮魚も切り身も！新鮮な魚の見分け方
塩焼きや煮つけ、天ぷらなど、さまざまな調理法で食べられる魚。スーパーや魚屋さんで売られている魚の鮮度はどこで見分ければいいのでしょうか？関西地方で食べられている「にしんうどん」のように、魚はうどん料理ともよく合います。
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年末年始はおせち料理とうどん料理を楽しもう！
日本の伝統的な食文化であるおせち。それぞれの料理に込められた意味や、食べるタイミングなどをご紹介します。お正月は海老の甘煮や昆布巻きなどお気に入りのおせちを使って「おせちのせうどん」を試してみましょう。
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韓国の「チャンポン」は真っ赤で辛い！？気になる日本のちゃんぽんとの関係
韓国で人気の麺料理「チャンポン」は日本のちゃんぽんと違い、真っ赤で辛いスープが特徴です。韓国のチャンポンの具材や作り方から、韓国と日本の食文化の共通点について考えてみましょう。
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カニを食べた後は殻からとった出汁でうどんを作ろう！
冬に旬を迎えるカニ。身や味噌を食べたあと、殻の処分に困ったことはありませんか？殻を昆布や酒と一緒に煮込めばカニの旨味が活きた出汁をとることができます。優しい風味のカニだしを使って、さまざまな料理をアレンジしましょう。
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余ったうどんがおつまみに変身！「うどん餃子」の作り方
「うどん料理なら手軽で作りやすいけれど、たまにはひと味変わったうどんが食べたい！」という方は、ぜひうどんを使ったご当地レシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。今回は「高槻うどんギョーザ」に挑戦します！
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観光の際は要注意！「沖縄ちゃんぽん」は麺料理じゃない！？
沖縄の飲食店で「ちゃんぽん」を注文すると、麺料理ではなく、白いご飯の上に炒め物がのった丼が出てくるといいます。沖縄のB級グルメ「ちゃんぽん」のほか、全国各地に存在する個性豊かなちゃんぽんをご紹介します。
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四川料理の味付け『麻辣（マーラー）』をうどん料理に取り入れよう
近年、グルメ通の間では唐辛子の辛さ（カラ）と花椒の痺れ（シビ）を特徴とする麻辣（マーラー）の味付けがブームに。本格四川料理風の"カラシビ"を家庭で再現するには、どんな調味料を使えばいいのでしょうか？麻辣の味付けをうどん料理にも取り入れましょう。
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簡単でおいしい！レトルトカレーうどんの作り方
今回の冷凍うどんコラムでは、食材を買いだめする習慣のない単身者の方や家族と離れて暮らす一人暮らしの方にもってこいのレトルトカレーを用いたカレーうどんの作り方と、トッピングにおすすめの食材をご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
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おいしそうに写る！うどん料理の撮影で使えるテクニック
スマホで料理をおいしそうに撮るにはちょっとしたコツがいります。インスタグラムやレシピサイトに料理の画像を投稿するなら、撮影方法や加工にこだわって料理のおいしさを最大限に表現しましょう。