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お水がいらない ラーメン北魁（ほっかい）のこだわり ～具材編～
「お水がいらない ラーメン北魁（ほっかい）」に盛り付けられている野菜は、もやし、キャベツ、玉ねぎを直火で炒めたもの。さらに、ただ炒めるのではなく、にんにく・生姜の香味野菜を炒めて、香りを引き出したところに野菜を加えて炒めています。ゴマも加えて風味付け。具材としては3種の野菜ですが、そこには香味野菜や直火で炒めることで出る、芳ばしい風味が付け加わえられています。
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2016.08.16
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お水がいらない ラーメン北魁（ほっかい）2016年8月30日新発売！
キンレイの「お水がいらない ラーメン北魁（ほっかい）」が新発売。（発売は2016年8月30日）香味野菜の芳醇な香りと、深い味噌の味わいが特徴の味噌ラーメンです。
ニュース
2016.08.16
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【第16話】土鍋の蓋もアイデア次第で主役に
【THE鍋焼うどんブログ 土鍋編】 「自由な発想で食卓を彩ってほしい」と篠原氏。...
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2016.05.26
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【第15話】 "焼締め"の技法について
【THE鍋焼うどん ブログ 土鍋編】 信楽焼伝統工芸士・篠原希氏に創作活動のポリ...
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2016.05.26
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【第12話】 粉引(こひき)と言う技法について
【THE鍋焼うどんブログ 土鍋編】 今回採用したのは粉引（こひき）と言う技法。 ...
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2016.05.26
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【第14話】試作品では茶色バージョンも
【THE鍋焼うどん ブログ 土鍋編】 試作品では茶色バージョン(右)もありました...
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2016.05.12
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【第13話】土鍋のテーマは「蓋を開けた瞬間の感動」
【THE鍋焼うどん ブログ 土鍋編】 「今回のテーマは"蓋を開けた瞬間の感動"。...
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2016.05.12
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【第11話】独身時代には鍋焼専用の土鍋をつくっていました
【THE鍋焼うどん ブログ 土鍋編】 昔からキンレイ商品をたべていたという篠原氏...
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2015.12.09
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【第10話】夏のある日、信楽焼伝統工芸士・篠原希氏の工房へ
【THE鍋焼うどん ブログ 土鍋編】 今回、土鍋の制作を依頼した信楽焼伝統工芸士...
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2015.12.09
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【第９話】ふっくら仕上げの高千穂産天白どんこ
【THE鍋焼うどん ブログ】 傘が５～６分開きで肉厚、歯応えのある椎茸を"どんこ...
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2015.12.03
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【第８話】美味！足赤海老を獲りに海へ
【THE鍋焼うどん ブログ】 深夜、足赤海老を獲りに船は和歌山県の紀伊水道沖へ。...
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2015.12.02
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【第７話】"調理中のだしの香り"を楽しむ
【THE鍋焼うどん ブログ】 鍋焼うどんの美味しさのひとつが"調理中のだしの香り...
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2015.11.26