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冷凍めんコラム
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めんとめんがくっつかない！お弁当うどんのアイデア
具材がたっぷり入った焼うどんはお弁当にもぴったりですが、調理から時間が経過すると、めんとめんがくっついて食べにくくなってしまいます。お弁当用の焼うどんをおいしく作る方法と、スープジャーを使ったうどん弁当のアイデアを紹介します。
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2019.09.29
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十五夜のお食事に！「半熟卵の月見うどん」のレシピ
かけうどんに生卵を割り入れた「月見うどん」。黄身を割ったときに味が変わってしまう、つゆがぬるくなってしまうというのが気になる場合は、卵に火を通して好みの硬さに調整しましょう。今回は「半熟卵の月見うどん」のレシピをご紹介します。
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2019.08.30
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網走ちゃんぽんは「ご両地」グルメ？ 小浜ちゃんぽんとの関係とは
北海道の北東沿岸に位置する網走市には、網走ちゃんぽんというご当地グルメがあります。その誕生には長崎県雲仙市との「焼ちくわの長さ日本一対決」が大きく関わっています。雲仙市の「小浜ちゃんぽん」をベースに作られた、網走ちゃんぽんの魅力をご紹介します。
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2019.08.29
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試してみたい！ちゃんぽんにはソースが合う！
ちゃんぽんを提供する飲食店では、テーブルにからしやソースなどの調味料が常備されていることが多くあります。ちゃんぽんを食べる際はコショウや酢、ソースやからしなどを加えて自分好みの味にカスタマイズしてみましょう。
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2019.06.28
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うどんの定番トッピング！かき揚げをおいしく作るコツ
かき揚げはうどんの人気トッピングですが、家庭で作るとサクサクの食感がうまく出なかったり、脂っこくなりすぎたりしがちで難易度の高い料理でもあります。お店で食べるような、サクサクの食感のかき揚げに仕上げるコツやかき揚げに適した具材をご紹介します。
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2019.06.27
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食べ応え満点！尼崎あんかけちゃんぽんの魅力
全国各地にユニークなアレンジが存在するちゃんぽん。今回ご紹介する「尼崎あんかけちゃんぽん」も、地域の特色が色濃くにじむご当地ちゃんぽんのひとつです。日本有数の工業地帯・尼崎で生まれたちゃんぽんには、いったいどのような特徴があるのでしょうか。
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2019.04.23
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一番好きな組み合わせは？「うどん×パスタソース」のアレンジ
解凍した冷凍うどんにパスタソースを絡めれば、簡単にうどんの印象を変えることができます。カルボナーラやミートソース、たらこなど定番のパスタソースで冷凍うどんを食べるときは、冷蔵庫にある食材を加えて自分好みにアレンジしましょう！
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2019.04.03
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山菜うどんを作るなら！アク抜き必須の野菜って？
暖かくなってくると、野山に芽吹く山菜たち。たけのこやわらび、ふきなどは、山菜うど...
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2019.02.25
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長崎ちゃんぽん発祥の店「四海樓（しかいろう）」の歴史
長崎市に店を構える老舗中華料理店「四海樓」。その創業者によって明治時代に考案された「ちゃんぽん」「皿うどん」は、今や長崎の名物となっています。庶民はもちろん、文化人や皇室にまで愛された四海樓のちゃんぽんの歴史をひも解いていきましょう。
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2019.02.09
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うどん料理に欠かせない七味唐辛子！七種のスパイスとは？
辛さと香りが料理のアクセントになる七味唐辛子。数あるスパイスからどの七種を選ぶかはメーカーによってまちまちです。七味唐辛子の基本となるスパイスや、一味唐辛子との使い分けを知ってうどん料理をもっとおいしく食べましょう。
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2019.02.08
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衝撃！香川で生まれた「うどん恵方巻」。そのお味は？
節分の季節になるとコンビニやスーパーなどで見かける機会が増える「恵方巻き」。昨今では関東地方でも広く浸透してきています。そんな恵方巻きのルーツとは？香川県で限定販売される「うどん恵方巻き」のオリジナルレシピと合わせてご紹介します。
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2019.01.25
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カニを食べた後は殻からとった出汁でうどんを作ろう！
冬に旬を迎えるカニ。身や味噌を食べたあと、殻の処分に困ったことはありませんか？殻を昆布や酒と一緒に煮込めばカニの旨味が活きた出汁をとることができます。優しい風味のカニだしを使って、さまざまな料理をアレンジしましょう。
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2018.12.06