お取り寄せいただくお客様に喜んでいただきたい、そうした思いでこしらえた『おとり寄せコレクション』。
素材、製法にこだわりを詰め込んだ上質なラインアップ。
鰹節と利尻昆布などから引いた凛とした味わいの京風だし。ここに牛バラ肉の旨味と甘みが溶けこみます。添付の薬味は、創業明治35年、和風香辛料の老舗「やまつ辻田」製。石臼挽きにこだわり、新芽・若実のような瑞々しく華やかな芳香が特徴のこだわり和山椒。その一振りの魔力をお楽しみください。
三重県産小麦「あやひかり」を使用。優しい口当たりで、だしや具材とよく絡むよう細めに仕上げています。
牛バラ肉、九条ねぎ、生麩、別添小袋和山椒
具材の青ねぎは、京野菜の九条ねぎを使用。京都で大事に育てられた九条ねぎは、肉厚で瑞々しく、柔らかな食感。手作業で丁寧に一株一株収穫します。大きめに刻んだ九条ねぎは、シャキシャキとして、甘みと風味が堪能でき、だしの味わいを引き立てます。
おとり寄せコレクション 京都九条ねぎの肉うどん 撮影用オリジナル器
※おとり寄せコレクションの調理画像を、より美味しく見せるために、オリジナルの器を陶芸家に依頼しました。
陶芸家 穂高隆児（元料理人）
穂高氏は、公邸料理人、料亭の料理長を務めた異才なキャリアを持つ陶芸家。「自分の料理を自分の器に」という思いから、茨城県笠間市に移住して陶芸の修業を積み、2013年から陶芸家として活動開始。
オリジナルの器は、桃山時代に朝鮮から伝来した朝鮮唐津という技法で作陶。「白」と「黒」の釉薬（ゆうやく）を掛け分けるのが特徴です。地元「笠間」の土を使い、天然灰で作った釉薬を使用しています。
- 調理方法
- 販売先
- 通信販売
- 商品コード
- 17555
- JANコード
- 4901437316428
使用した原材料のアレルギー物質
※食品衛生法により定められた表示義務のある7品目と表示推奨の20品目+魚介類を対象としています。
原材料
- 原材料名
-
- めん
- 小麦粉、食塩 ／ 加工でん粉
- つゆ
- しょうゆ、かつお削りぶし、酒、本みりん、さば削りぶし、砂糖、ゼラチン、昆布、食塩、酵母エキス
- 具
- 牛肉、野菜（ねぎ、しょうが）、生麩、しょうゆ、本みりん、酒 ／ 着色料（紅麹）、グリシン、加工でん粉、重曹、酸化防止剤（V．E）
- 別添
- 山椒小袋〔山椒〕
（一部に小麦・大豆・牛肉・さば・ゼラチンを含む）
- 内容量
- 552ｇ（めん180ｇ）
- 製造工場
- キンレイ泉北工場（大阪）
- 本品製造工場ではそば、卵を含む製品を生産しています。
栄養成分表示（1食あたり）
| 熱量（エネルギー） | 409kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.4ｇ |
| 脂質 | 14.2ｇ |
| 炭水化物 | 55.8ｇ |
| ナトリウム | 記載しておりません |
| 食塩相当量 | 4.8ｇ |
（推定値）
主な原材料の原産地
| 具 | ||
|---|---|---|
| 牛肉 | アメリカ | |
| ねぎ | 日本 | |
| 生麩 | 日本 | |
| 山椒小袋（山椒） | 日本 | 山椒の原産地を記載しています。 |
作り方
外袋・内袋を外し、和山椒小袋を取り出してから、凍ったまま具材を上にして鍋に入れてください。
- お水はいりません。
- 必ず袋から取り出し、鍋に入れて調理してください。
だしが溶け始めるまで弱火で加熱し、その後火力を上げ、全体がぐつぐつ煮立ったら出来上がりです。（調理時間は約7分です。）
- 調理時間は鍋の大きさや火力により多少異なります。
- 調理中はやけどにご注意ください。
ご家庭の器に移してお召し上がりください。
※お好みで別添和山椒をかけてお召し上がりください。
調理例
まずはそのまま、だしの香りと味わいをお楽しみください。その後、お好みで添付の和山椒を
振りかけて、爽やかな香りと辛味がきいたおだしの味わいをご堪能ください。
