きつねうどん | なべやき屋キンレイ | 鍋焼うどん・冷凍麺はキンレイ

お取り寄せいただくお客様に喜んでいただきたい、そうした思いでこしらえた
『おとり寄せコレクション』。
素材、製法にこだわりを詰めた上質なラインアップ。

明治時代に大阪で誕生したとも言われる、シンプルながらに奥深いきつねうどん。
同じく大阪で創業したキンレイが想いをこめてつくりました。

道南産天然真昆布１等品を使用した関西だし。お揚げから溢れる甘いつゆが、徐々にだしに溶け込み、まろやかに仕上がってゆく様をお楽しみください。添付の七味は、創業明治35年、和風香辛料の老舗「やまつ辻田」製。唐辛子の辛味もさることながら、高知県産実生柚子、厳選された国内和山椒、国産青海苔の風味が程よくきいた七味です。香り豊かに変化する奥深さをお楽しみください。

三重県産小麦「あやひかり」を使用。優しい口当たりでコシのあるうどんです。

お揚げ2枚、九条ねぎ、別添小袋七味唐辛子

メインのお揚げは、豆腐を揚げてふわふわに。それを甘辛いつゆに浸してじっくりと染み込ませています。だしとの馴染みが良いように、つゆにも鰹や鯖などの旨味をきかせました。

おとり寄せコレクションきつねうどん　撮影用オリジナル器

※おとり寄せコレクションの調理画像を、より美味しく見せるために、オリジナルの器を陶芸家に依頼しました。

陶芸家　伊藤千穂

伊藤氏は、『瀬戸物』発祥の地と言われる愛知県瀬戸市で1999年から陶芸家として活動開始。
錆化粧銀彩という技法を用いたオリジナルの器は、日本の伝統模様をアレンジして、モダンでありながら、和風な表情も感じられます。外側は、手に馴染む細かい凹凸があり、模様はひとつひとつ針を使って彫っています。内側は「紫黒釉」という伊藤オリジナルの釉薬（ゆうやく）を使用しています。