お水がいらない 九条ねぎとお揚げの京風うどんは、シリーズの中でも特に『だし』にこだわった商品です。その京風のだしを美味しく味わってもらえるように、具材や麺も選定・設計しています。

京都のだしと大阪のだし、どちらも関西地方のだしですが、その味わいは異なります。味の違いの１つに、だし素材の『昆布』の違いが挙げられます。大阪のだしは、一般的に『真昆布』を使っていますが、京都のだしは『利尻昆布』、この違いは歴史に因んだ食文化によるものと言われています。

利尻昆布は、真昆布に比べて上品な味わいで、旨みや甘みがすっきりとしているのが特徴です。素材の味を楽しむ京料理のだしとして愛され、使われ続けています。

お水がいらない 九条ねぎとお揚げの京風うどんは、利尻昆布を使って、かつお節などの持ち味を引き立てています。口の中に広がるかつおだしの風味と余韻をお楽しみいただけます。
京風３層.jpg 【こだわりのだし】
かつお節を主体に利尻昆布をあわせて、すっきり繊細ながらも厚みのある、凛としたおだしに仕上げました。

【麺】
だしとの絡みの良い、細めのうどん。国産小麦を使用し、モチモチとした食感です。

【具材】
だしとの相性の良い具材を中心に盛り付けました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・京野菜のシャキシャキとした九条ねぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ふわふわのきざみ揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・花型がかわいらしい生麩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・焼きかまぼこ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味にアクセントをつける別添小袋ゆず七味付き
関西だしと京風だしの違い、皆様ご存知でしたか？味の違いを楽しみたい方は・・・
　　　　●大阪のだし　⇒　お水がいらない 鍋焼うどん　、　鍋焼うどん
　　　　●京都のだし　⇒　お水がいらない　九条ねぎとお揚げの京風うどん　、　京都九条ねぎと揚げのおうどん
こちらで比べてみてください。こだわりのだしの味わいをご堪能ください♪

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