なべやき屋キンレイ 冷凍麺コラム

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うどんがもっと好きになる!うどんの豆知識 ~第15弾~

冷凍めんコラム

うどんつゆに使用される醤油は、日本を代表する調味料ともいえます。そんな醤油の中にも様々な種類があり、うどんと相性のいい醤油も存在します。そこで、今回は醤油の歴史をはじめ、製造方法やうどんに合う醤油の種類まで詳しくご説明します。知られざる醤油の世界を掘り下げていきましょう。

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うどんと縁のある「醤油」の歴史

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日本において、「食の旨味を引き出す」といわれている醤油は、あらゆる料理に欠かせない調味料です。うどんもその一つで、醤油なくしておいしいうどんは作れない、といえるほど、おいしさを引き立てる調味料とし