なべやき屋キンレイ 冷凍麺コラム

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旬の根菜を取り入れたおいしいうどん料理のススメ

冷凍めんコラム

近年さまざまなアレンジ方法が注目されているうどん。レシピを紹介するメディアでは、和風味付けのものから、洋風のものまで数多くのうどん料理が紹介されています。今回は初冬の味覚、ゴボウやレンコンなど旬の根菜をピックアップ。それぞれの特徴や栄養価、下ごしらえの仕方・アレンジのポイントをご紹介します。

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初冬の味覚には何がある?

寒さが本格的になってきた今日この頃。初冬は11月上旬から12月上旬を指します。この時期の旬の食材は、牡蠣(真牡蠣)やサバなど身の引き締まった魚介類をはじめ、ゴボウやレンコンの他、大根や長芋、長ねぎ、さつま芋などの根菜類が挙げられ