キンレイには様々なお店があります。それぞれのお店のコンセプトも違えば、メニューも違う、ターゲットとするお客様の層も違います。共通しているのは、ご来店いただいたすべてのお客さまに、笑顔とともに「ごちそうさま」と言っていただきたい、ということ。そして、「また来たいね」「また食べたいね」と心から満足していただけるお店であるということです。

そのためには何をすればいいのか。まずは「基本」です。おじぎの仕方、声の出し方、料理の出し方、歩き方。お客様に気持ち良く過ごしていただくための、おもてなしの基本を大切にすることからすべては始まります。それができた上で、さらに一歩上の行き届いたサービス、気づき、おもてなしがお客さまの満足につながるのです。しかしサービスには、どんなに勉強を重ねても非常に難しい部分もあります。サービスに答えはないからです。常に「どうすればお客様に喜んでいただけるか」を日々模索する中で磨かれたものになるのです。マニュアルだけに頼らないあたたかみのある会話、タイミング、親切な身のこなし方−そうしたことこそが、キンレイの提供するサービスだと思っています。

キンレイには社員の個性を最大限に引き出し育てる環境が充実しています。入社後すぐに行われるのが、新入社員研修。調理実習やホスピタリティなどの講義を通して、お客様のことを常に考えて仕事をするという自覚を促します。配属後も、1年目は４回のフォローアップ研修を実施し、日々の仕事内容を確認。入社２年目以降は、レストランビジネススキルを身につける研修を７回に分けて学び、マネジメントやコミュニケーションへの理解も深めます。その他、将来の目標によってさまざまな研修や、セミナーなどがあり、昇進後も様々なカリキュラムを用意しています。

人を育てることの大切さ。それは急成長を続けてきたキンレイの人間一人ひとりが、からだで実感してしたことでもあります。人を育てる、店を育てる、その努力があって、お客さまにご満足いただける。
この図式を胸に刻みながら、会社の成長と共に自分自身も成長させたい、社会で「一流」と言われるビジネスパーソンになりたいという夢を持った若人が、今日もお客様をお迎えしています。