お客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、かごの屋は食材の安全性と品質にこだわって仕入れ管理しております。
【 牛 肉 】
かごの屋のしゃぶしゃぶ・ステーキなどの牛肉は、主にオーストラリアの大自然の下、大麦を中心にした穀物を特別に与えています。品質・安全面でもかごの屋独自の基準を満たしたものだけを使用しています。
【 黒豚肉 】
鹿児島県大隅半島を中心に大自然に囲まれた農場で育った黒豚。かごの屋が選んだ鹿児島県黒豚生産者協議会のメンバーの皆さんが育てた『かごしま黒豚』です。鹿児島名産のさつまいもを含んだこだわりの飼料を十分与えることによって、柔らかくて豊潤な旨味とほのかな甘味のある最高品質の豚肉に仕上げました。
【 野 菜 】
いつも美味しく新鮮な野菜をお届けするため、季節により産地を変更し、指定の畑で契約栽培しています。産地(熊本・長崎・長野・茨城など)には仕入れ責任者が定期的に訪問しチェックを行い、生産管理・品質検査を徹底しております。
【 米 】
味にこだわり、山形県米沢地区の｢はえぬき｣を使用しています。美味しい米を作るため、昼夜の寒暖差・良質な水という環境にこだわり、土作りから生産者と取り組んでいます。
【 麺 】
自社工場で、打ちたて麺を釜あげ直後のもっとも美味しい状態で急速冷凍しています。こだわり麺のコシの強さとなめらかな舌ざわりをお楽しみください。
【 調 味 料 】
かごの屋は、調味料にもこだわります。
・沖縄天然塩 … 海水のミネラル分をたっぷり含んでまろやかな味。
・播州龍野うすくち醤油 … だしの旨味が引き立つ、上品な味。
・瀬戸内海小豆島こいくち醤油 … 丸大豆を使用しており、芳醇な香りが特長。
・信州いなか味噌 … 長期熟成の味わい深い天然醸造味噌。 |
