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サンデー毎日タイアップ『函館風塩ラーメン』王道の味の秘密

サンデー毎日とコラボした『函館風塩ラーメン』

「函館ラーメン」は日本で初めてラーメンの広告を出したと言われる、歴史の深い王道のご当地ラーメン。その函館ラーメンを、日本で最初の週刊誌「サンデー毎日」とコラボレーションし、王道の味を再現しました！
鍋焼うどん30周年

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2008年6月9日（月）よりコンビニエンスストア冷凍食品コーナーで絶賛発売中！

「函館風塩ラーメン」ができるまで

『王道の塩ラーメン』を見つけるべく開発担当の岩本が函館を訪れたのは雪の降り積もる真冬の二月中旬のことであった。厚く降り積もった雪道は歩くのもままならない。しかし、岩本に弱音を吐いている時間はない。なぜなら一軒でも多くの店を訪問するため、一日に５〜６杯ものラーメンを食べなければならない。歩きづらい雪道を一歩一歩進めながら、王道の一杯を目指す。 雪積もる函館より
味の特長を正確に再現するためメモは欠かせない まず一軒目。昆布の効いたコクの豊かなスープが冷え切った体に染みわたる。特に塩のバランスが絶妙で、だしの味を最大限に引き立てる。『麺は細めのストレート』、『バラチャーシュー』…岩本は味の特長を的確に再現できるよう事細かにメモを走らせていく。こうして数々の地元の名店を訪問しながら、函館の塩ラーメン像を作り上げていく。
こうしてついに完成した『函館風塩ラーメン』。商品へのこだわりを語ってくれた。「スープの味や麺の特長を再現するのは当然のことですが、なによりこだわりたかったのは『北海道産』の原料を使うことでした。ラーメンの中でも要となる麺には北海道産の地粉にこだわって使用しました。噛むほどにほのかに香る風味は地粉ならでは。ぜひ味わっていただきたいポイントです。」さらにスープや具材にもこだわりがあるという。「スープのベースとなる昆布も道南産です。さらには、オホーツクのなかでもサロマ湖近海の海水塩で味を整えております。彩りを添えるとうもろこしも北海道産のものです。甘みが違います。」 一杯のラーメンに対するこだわりを
発売まで約５ヶ月かけた入魂の一杯『サンデー毎日タイアップ　函館風塩ラーメン』をぜひ味わっていただきたい。

「函館風 塩ラーメン」企画担当 畑澤のこぼれ話函館の雪道は想像以上によく滑り、長崎出身の岩本には相当つらかったようで途中のコンビニで滑り止めを購入していました。９８０円。 函館は海がとても近いため、寒さに加えて突風が吹き荒れていました。地元の方に伺うと、昨年一番の寒さだったそうです。岩本は道中「温泉に入りたい」と始終漏らしていました。

「函館風塩ラーメン」サンデー毎日に登場！

「サンデー毎日」6/22発売号の誌面に「函館風塩ラーメン」の記事が掲載！「サンデー毎日」編集部にお邪魔しました。みんなで応援するぞ！